Esta es una lista completa de las actuales tendencias y estadísticas del food delivery en todo el mundo.

El reparto de comida a domicilio es la nueva "normalidad", y los datos que hay detrás son fascinantes. Aunque inicialmente se vio impulsado por las restricciones de COVID, el sector sigue creciendo y no muestra signos de descenso a los niveles anteriores a la pandemia.

Pero, ¿qué tan grande es el mercado del delivery? ¿Por qué y cómo se pide comida a domicilio? Sigue leyendo para descubrir todas las estadísticas del food delivery en 2023 y más allá.

‍Veremos las siguientes estadísticas del food delivery:

• Estadísticas del tamaño del mercado de delivery
• Estadísticas sobre el comportamiento de los consumidores de delivery
• Estadísticas sobre las apps de delivery
• Estadísticas de la comida a domicilio frente a la comida en el restaurante
• Una mirada más cercana al mercado de la entrega de comida a domicilio en España

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Estadísticas del tamaño del mercado de delivery

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Casi un tercio de las personas piden comida por internet (Statista)

• ¿Cuántas personas piden comida por internet? La penetración del delivery será de 27,4% en 2023 y se espera que alcance el 33,33% en 2027.
• Esto significa que 2640 millones de personas pedirán comida por internet en 2027.

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El delivery aún tiene una gran demanda tras la pandemia (Kantar)

• La penetración del reparto de comida a domicilio en el mercado ha aumentado en todo el mundo respecto a 2020. Sin embargo, la penetración es mayor en algunos lugares que en otros.

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Los ingresos del mercado de delivery están creciendo, especialmente en China (Statista)

• Se espera que los ingresos del mercado de “food delivery” alcancen los 247.300 millones de dólares en 2023. La mayor parte de estos ingresos procederán de China (151.800 millones de dólares).
• Los ingresos seguirán creciendo un 6,72% cada año, hasta alcanzar los 450.300 millones de dólares en 2027.
• Se espera que los ingresos medios por usuario, es decir, el dinero generado por un solo cliente, sea de 165,20 dólares.

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Estadísticas sobre el comportamiento de los consumidores de delivery

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La gente pide cada vez con más frecuencia, pero esto varía mucho de un país a otro (Kantar)

• En países como Corea del Sur y Tailandia, la gente pide comida a domicilio una vez a la semana.
• En China continental, Brasil e Indonesia, la gente pide comida a domicilio una vez cada dos semanas.
• En México y en países europeos como España, Francia, Reino Unido y Portugal, donde comer en el restaurante es más popular, la gente pide comida a domicilio cada tres o cuatro semanas. Esto significa que aún hay margen de crecimiento en estos mercados.

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Hay un nuevo segmento de usuarios de delivery: los clientes frecuentes (Kantar)

• Un segmento que está creciendo globalmente es el de los clientes frecuentes. Los clientes frecuentes son los que piden comida a domicilio una vez a la semana o más. En comparación con 2020, este grupo ha crecido un 54% en Asia, un 66% en América Latina y un impresionante 114% en Europa.
• El 40% de los usuarios de Asia pide comida a domicilio una vez a la semana o más. En América Latina, la cifra es de 25%, y en Europa 15% de los usuarios hacen pedidos con frecuencia.
• ¿Qué más hay que saber sobre los clientes frecuentes? Prefieren pedir por apps de delivery (66% usa plataformas de delivery en lugar de pedir directamente a un restaurante) y aprovechan las promociones (75% compra con descuentos o programas de fidelidad).

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La comodidad es la principal razón para pedir comida a domicilio (Kantar)

• El 55% de los consumidores afirma que la comodidad es la principal razón por la que piden comida por internet, mientras que el 45% dice que lo hace como recompensa o capricho.

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• En países como Portugal, España, Corea del Sur y Tailandia, el porcentaje de "comodidad" como razón principal para pedir comida a domicilio supera el 60%.
• Este aumento de la "comodidad" como respuesta, frente a 41% en 2020, es una clara señal del cambio de mentalidad en torno a la entrega de comida a domicilio, que ahora pasa a formar parte de la rutina en lugar de reservarse para ocasiones especiales.
• Examinando las razones exactas para pedir comida a domicilio, la razón principal es "así no tengo que cocinar" (25%), seguida de "prefiero quedarme en casa en vez de ir a un restaurante" (15%).

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Las promociones impulsan las ventas de delivery (Kantar)

• El descuento en el ticket es la promoción más popular entre los usuarios de las plataformas de delivery: 50% de los usuarios buscan esta promoción a la hora de hacer un pedido.
• Otras promociones populares son: sin gastos de envío (45%), multi-compra como 2x1 (35%), y ofertas de comida que incluyen bebidas o guarniciones (25%).

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La comida occidental es la más popular en las plataformas de delivery (Kantar)

• ¿Cuál es el tipo de comida que más se pide por delivery? 47% de los comensales que utilizan plataformas de reparto pide comida occidental (por ejemplo, pizza o hamburguesas), 35% pide comida oriental (por ejemplo, china, tailandesa, japonesa y coreana) y 18% pide otras comidas internacionales como mexicana e india.
• Si nos fijamos en los distintos tipos de restaurantes, los de servicio rápido (quick service restaurants) son, con diferencia, los más populares y los que más dependen del reparto de comida a domicilio. Dos tercios (67%) de los ingresos totales de los restaurantes de servicio rápido proceden de la entrega y recogida de comida, mientras que el 33% restante procede de las ventas en el restaurante.

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Estadísticas sobre las apps de delivery

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Las plataformas o apps de delivery son la forma más popular de pedir comida a domicilio (Kantar)

• La penetración en el mercado de agregadores como Uber Eats, Just Eat y Glovo ha aumentado desde 2020 y ahora representa más de la mitad de todas las entregas de comida a domicilio.
• Por países, 67% de los clientes británicos de comida a domicilio hacen sus pedidos a través de agregadores, frente a 60% en Portugal, 60% en España, 55% en Brasil, 51% en Francia y 40% en México.
• La popularidad de las plataformas de reparto es mayor en Asia, donde más de 80% de los compradores de comida a domicilio utilizan agregadores.
• Los principales servicios de reparto varían según el país, con Glovo y Just Eat a la cabeza en España.

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Delivery Hero, Just Eat y Uber Eats son las apps más populares de delivery (Business of apps)

• Delivery Hero, con marcas filiales como Glovo en España, PedidosYa en América Latina, Talabat en Emiratos Árabes Unidos y foodpanda en Asia, tiene el mayor número de usuarios activos, con 118 millones.
• Le siguen Just Eat (90 millones de usuarios) y Uber Eats (85 millones de usuarios).

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La rentabilidad del delivery sigue siendo un reto para los restaurantes (McKinsey & Company)

• Las plataformas de reparto a domicilio suelen cobrar a los restaurantes entre un 15% y un 30% del precio de una comida.
• Además de las comisiones a los restaurantes, otras fuentes de ingresos de las plataformas de reparto son las tarifas de entrega a los clientes (normalmente de 2 a 5$ por pedido), las tarifas de servicio al cliente (hasta el 15%) y la publicidad dentro de la aplicación.

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Estadísticas de la comida a domicilio frente a la comida en el restaurante

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La mitad de las comidas fuera de casa no tiene lugar en restaurantes (Kantar)

• En cuanto a las comidas y cenas fuera de casa (OOH), 22% de las comidas se recogen, 31% se entregan a domicilio y 47% se toman en restaurantes. Esto significa que 53% de las comidas fuera de casa tienen lugar fuera de los restaurantes (lo que Kantar llama "comer fuera en casa").

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• En Asia, los consumidores prefieren la entrega a domicilio (36% de las comidas) frente a comer en restaurantes (34%) y la recogida (30%).
• En América Latina, tanto comer en restaurantes como la entrega a domicilio representan cada uno 39% de las ocasiones de comida fuera del hogar, mientras que la recogida supone el 22%.
• En Europa, la proporción no es tan equilibrada. El 59% de las comidas fuera de casa tienen lugar en un restaurante, frente a la entrega (21%) y la recogida (20%).

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Estadísticas del food delivery en España

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El fin de semana por la noche es el momento preferido para pedir comida a domicilio en España (Otter)

• Los españoles disfrutan haciendo sus pedidos durante el fin de semana. El domingo es el día de mayor actividad para las entregas de comida a domicilio con un 20% de todos los pedidos. Le siguen el sábado (16,3%) y el viernes (16,2%).

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• En cuanto a horas, la noche es la hora más popular para pedir comida a domicilio, siendo el horario de 21 a 22 horas el momento principal con diferencia.
• La combinación día-hora más concurrida para la entrega de comida a domicilio es el domingo entre las 21 y las 22 horas.

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Los españoles gastan más en la cena que en cualquier otra comida (Otter)

• La cena es la comida más popular para pedir a domicilio. Más de la mitad de los pedidos llegan después de las 18 horas (56%). La comida ocupa el segundo lugar (27%), seguido del horario de media tarde (12%).
• Los españoles gastan una media de 20,04€ por pedido, pero están dispuestos a gastar un poco más durante el fin de semana. El ticket medio crece los sábados por la noche: entre las 21 y las 22 horas, los españoles gastan 24,33€ de media por pedido.

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La comida americana, mediterránea e italiana son las más populares para pedir a domicilio en España (Otter)

• La cocina americana es la que más se pide a domicilio en España, seguida de la mediterránea y la italiana. Le siguen la comida asiática, la española, las hamburguesas, el kebab, el pollo, las empanadas y la comida japonesa.
• El kebab y las empanadas entraron en este top 10 en 2022. Otras categorías que están creciendo son la panadería, los sándwiches, las tapas, las milanesas, la comida colombiana y la comida sin gluten.

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Ahora que sabemos que el delivery ha venido para quedarse, ¿cómo puede sacar provecho tu restaurante?

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En Otter somos conscientes de los retos que plantea la entrega de comida a domicilio, pero también sabemos la importancia que tiene para la supervivencia de un restaurante y su capacidad para prosperar en el panorama actual. Especialmente tras analizar estas estadísticas del food delivery.

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